سبزی گشنیز خشک

توضیحات

گشنیز یکی از گیاهان پر خاصیت و مفید برای سلامتی است. این گیاه پر سود بومی اروپا و مناطق مدیترانه ای است اما در ایران نیز به راحتی و به وفور کشت می شود. گشنیز خشک شده مانند گشنیز تازه از خواص بسیار زیادی برخوردار است. گشنیز علاوه بر دادن طعم و بوی مطبوع به غذا، دارای ارزش غذایی بالایی نیز میباشد.

مشخصات ظاهری گشنیز:

گشنیز گیاهی علفی و یک ساله، به رنگ سبز و با ارتفاع آن ۸۰ سانتیمتر است. برگ‌های آن به دو شکل است یکی در قاعده ساقه وجود دارند و ظاهرشان دندانه دار است و برخی دیگر در طول ساقه و باریک و نخی هستند. قسمت مورد استفاده گیاه گشنیز، ساقه، برگ و میوه آن است. میوه گشنیز گرد و به زرد رنگ است. گشنیز دارای بوی مطبوع و خاصی است.

خواص گشنیز:

گشنیز خشک حاوی ویتامین A، ویتامین C، ویتامین B6، آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و فیبر است. همچنین گشنیز خشک شده به عنوان داروی معده و بهبود دهنده عمل گوارش و هضم غذا شناخته شده است و مصرف آن باعث دفع سرب و آلومینیوم از بدن می شود.

گشنیز خشک دارای آهن فراوانی است و می تواند به کسانی که از فقر آهن رنج می برند کمک شایان توجهی کند. گشنیز خشک با دارا بودن مواد معدنی، علاوه بر عطر خوشی که دارد، خاصیت تحریک‌ کنندگی نیز دارد.

کاربرد گشنیز خشک:

از گشنیز خشک، در انواع غذاها به عنوان چاشنی و ادویه، برای تزیین یا برای بهره‌گیری از خواص سبزی آن استفاده می‌شود. در طب سنتی و درمان‌های گیاهی نیز از گشنیز خشک استفاده می‌شود. همچنین از برگ های خشک آن به عنوان ماسک، میکروب کش، یا برای زیبایی پوست استفاده می‌شود. یا به عنوان جوشانده، چای و دمنوش استفاده کرد. دمنوش برگ های گشنیز معجزه ای برای لاغری است.

نکته:

گشنیز می تواند کاهنده فشار خون باشد لذا در میزان مصرف این گیاه دارویی دقت لازم را مبذول فرمایید تا با افت شدید فشار خون روبه رو نشوید. همچنین مانند هر گیاه دارویی دیگر ممکن است سبب ایجاد حساسیت و آلرژی شود از همین رو قبل از مصرف حتماً با پزشک مشورت کنید و از میزان حساسیت احتمالی خود به این گیاه مطلع شوید. بانوان باردار، شیرده و کودکان زیر 12 سال نیز باید در مصرف این گیاه دارویی با احتیاط عمل کنند تا خطری، سلامتی آنها را تهدید نکند.