پودر فلفل قرمز ایرانی

توضیحات

پودر فلفل قرمز : فلفل گیاهی است که در مناطق نیمه گرمسیری و گرمسیری رشد میکند. گیاه فلفل برای اولین بار در “مالابار” هند کاشت ‌شده است. دهستان های فرومد و خوارتوران (شهرستان شاهرود) مناطق اصلی کشت این محصول در کشور می باشند.

برای تشخیص پودر فلفل قرمز مرغوب می‌توانید تا حدودی از بوی آن به کیفیتش پی ببرید. کمی پودر فلفل قرمز کف دست خود بریزید و آن را استشمام کنید.

در صورتی که بو و تند و تیزی آن باعث سوزش مجرای بینی و گلو و خارش پوست دست شود، فلفل قرمز مرغوبی است.

برخی تولید کنندگان غیر متعهد برای رنگین کردن پودر فلفل قرمز تقلبی از پودر گوجه خشک شده، پودر پوست فندق خشک ‌و بلوط یا رنگ‌ های غیر مجاز شیمیایی یا خوراکی استفاده می‌کنند.

که تنها رنگ غذا را تغییر می‌دهد و هیچ خاصیت و طعم تندی از آن احساس نمی‌شود.

تاریخچه فلفل قرمز:

کریستف کلمب در زمان کشف قاره آمریکا، با گیاهی مواجه شد که میوه های قرمز رنگش طعم تندی چون فلفل سیاه داشت. او این گیاه را نیز فلفل قرمز نامید. پس از آنکه اسپانیایی ها و پرتغالی ها فلفل قرمز را شناختند آن را به سرعت به سرتاسر جهان اشاعه دادند.

فلفل قرمز به عنوان چاشنی مورد استقبال انواع آشپزهای بومی قرار گرفت و از اروپا روانه هند، چین و ژاپن شد. در وهله نخست با آن به عنوان یک ادویه تجملاتی برخورد شد اما این قضیه دیری نپایید و به سرعت از سیطره ثروتمندان خارج و در اختیار عموم مردم قرار گرفت.

گیاه شناسی فلفل قرمز:

میوه فلفل قرمز در پوششهای غلافی بلند که به موازات رسیدن رنگ قرمز، نارنجی یا زرد به خود می گیرد، می روید. انواع گونه های فلفل قرمز نسبت به سرما حساسند و عموماً در خاک های شنی، گل و لای مزروعی و خاک های به خوبی زهکشی شده بهتر رشد می کنند. کاشت آنها معمولاً از طریق بذر و یا پیوند زدن صورت می گیرد. گل دهی عموماً سه ماه پس از کشت گیاه واقع می شود.

از انواع فلفل قرمز؛ فلفل ماین و هالوپینو است. گیاه فلفل باید از ساقه، برگ ، گرد و خاک جدا شود. فلفل پس از خشک شدن در رنگ ‌های سیاه، قرمز و سفید یافت می ‌شود. انواع فلفل متناسب با کیفیت و رنگ و بو، قیمت ‌های متفاوتی دارند. فلفل قرمز مرغوب را از فروشگاه اینترنتی گیاه لند تهیه کنید.

فواید فلفل قرمز:

فلفل قرمز علاوه بر طعم تند و رنگ مطلوبی که دارد دارای فواید زیادی نیز می باشد که در ذیل به مواردی از آنها اشاره می کنیم.

• از فواید فلفل این است که ریسک ابتلا به بیماری های قلبی را در انسان کاهش می دهد و کمک شایانی به هضم غذا می کند.
• از دیگر فواید فلفل توانایی جلوگیری از انسداد شریان های خونی است.
• فلفل تند می تواند مانع از رشد سلول های سرطانی در مبتلایان به سرطان پروستات و عاملی در درمان این بیماری باشد.
• در طب گیاهی از فلفل قرمز به عنوان داروی ضدنفخ، محرک هاضمه، داروی مخصوص دهان، قرمزکننده بدن و محرک جنسی و نیز به عنوان داروی انقباضی استفاده می شود.
• به علاوه از فلفل قرمز به عنوان نوعی درمان عمومی برای عوارضی مانند خیز، قولنج، اسهال، نفس تنگی، ورم مفاصل، التهاب های عضلانی و دندان درد نیز استفاده می شود.
• فلفل قرمز اشتها را برمی انگیزد و به جاری شدن بزاق و ترشحات معدی منتهی می شود. استفاده مداوم از فلفل قرمز نه تنها به هضم غذاها کمک میکند بلکه ریسک ابتلا به بیماری های قلبی را نیز کاهش میدهد.

عوارض جانبی فلفل قرمز چیست؟

همچنین فلفل قرمز دارای عوارض جانبی می باشد و یک سری افراد نباید از آن مصرف کنند.

• زنان باردار و شیرده نباید فلفل مصرف کنند چون معده نوزاد تا مدتی قدرت هضم ماده حاصله در شیر مادر را ندارد.
• خوردن زیاد فلفل قرمز برای مخاط معده مضر است و باعث سوزش می شود. حتی خوردن فلفل برای اشخاصی که زخم معده، رفلاکس معده و گاستریت دارند ضرر دارد.
• مصرف فلفل قرمز برای افرادی که هموروئید و بواسیر دارند خوب نیست.
• مصرف فلفل قرمز برای مخاط چشم و پوست مضر است و باید رعایت شود.
• مصرف بیش از اندازه فلفل قرمز منجر به بروز زخم های اثنی عشری می شود.

نکته: تماس مداوم پوست با این گیاهان احتمالاً منجر به آماس ها و تاول های پوستی می شود.

برای خرید ادویه جات ساده پودری میتوانید از این لینک استفاده کنید.